إذا كنت تفكر في افتتاح مطعم ولا تملك الوقت أو الخبرة الكافية لتجهيز أو تحضير دراسة جدوى للمطاعم، فلا تشعر بالقلق، لأننا نقدم لك نموذج دراسة جدوى للمطاعم قد تم تحديد فكرته بمستوى عالٍ من الدقة، يضمن لك نجاح المشروع، وتأمين الإجراءات القانونية الخاصة به، بجانب تحديد التقنيات والتدابير الاقتصادية له.

بحصولك على نموذج دراسة جدوى، تتمكن أيضًا من معرفة مدى استحقاق مشروع المطعم للاستثمار ونسبة الأرباح المتوقعة خلال مدة فتحه، والوقت المتوقع لاسترداد رأس المال.

لذا تحمل طيات هذا الموضوع أبرز المعلومات عن كيفية عمل دراسة جدوى لمشروع مطعم.

تعرف على كيفية انشاء دراسة جدوى للمطاعم

غالبًا ما تعتمد طريقة عمل دراسة جدوى للمطاعم على التخطيط والعرض الجيد، لأن هذا يوفر أدق تفاصيل المعلومات المتعلقة بقوانين فتح المطعم وتقنيات إدارته وتشغيله، كما يصف نوع الخدمة أو الطلبات التي يقوم المطعم بإعدادها للعملاء.

كما توضح كافة حسابات وتكلفة المشروع، بما في ذلك تفاصيل الإجراءات والعمليات الإدارية، وتحدد طرق التسويق الفعالة للمطعم، وتنسيق وتحديد سياسات لمواكبة التطور التكنولوجي في استخدام أدوات المطاعم التي توفر وقت ومجهود الموظفين وتحقق أعلى معدل مبيعات.

ويمكن تقسيم دراسة جدوى مشروع المطاعم كالتالي:

●             جدولة جدوى المشروع.

●             دراسة الجدوى الاقتصادية للمطعم.

●             دراسة الجدوى القانونية.

●             دراسة الجدوى الفنية.

●             دراسة الجدوى التشغيلية.

ماذا يتضمن نموذج دراسة الجدوى للمطاعم؟

تتتضمن دراسة الجدوى عدة عوامل تُوضح بواسطتها تفاصيل بيانات المشروع، وهم كالتالي:

وصف المشروع

●             اسم المطعم.

●             نوع المطعم (عائلي، وجبات سريعة، إلخ)

●             موقع المطعم وحجمه، ويركز على الموقع المميز الذي يجذب العملاء.

●             تحديد أنواع الخدمات والمنتجات التي يقدمها المطعم، وهو من الركائز الأساسية في عمل دراسة جدوى للمطاعم.

الفريق الإداري

●             تحديد الخبرات والمهارات المطلوبة.

●             عدد الموظفين.

السوق

●             تحديد الفئة المستهدفة من العملاء، لتجنب العشوائية في إقامة المشروع.

●             تحديد من هم المنافسين وتقييم تأثيرهم على نجاح المشروع.

●             تقييم درجة الطلب على المنتجات التي يقدمها المطعم.

التمويل والتكلفة

●             توقع وتقدير تكلفة المشروع الإجمالية، بما في ذلك تكلفة الإيجار أو شراء المحل، وتكلفة الخدمات والمرافق، وتكلفة عمليات الصيانة، ومصروفات استخراج التراخيص.

●             تحديد أنواع الدعم المالي المتوفر مثل القروض، والأفراد.

التسويق

●             تحديد خطة تسويق متطورة ومثمرة.

●             تحديد عدد ونوع وسائل الإعلان والترويج للمطعم مثلا، انشاء صفحة باسم المطعم مع إرفاق صور لواجهة المطعم، وعمل إعلانات ورقية مطبوعة باسم المطعم وعنوانه ووسائل التواصل معه.

التوقعات المالية

●             تقدير نسبة الإيرادات المحتملة.

●             تقدير كل من التكاليف الثابتة والمتغيرة للمشروع.

●             تحديد أرباح المطعم المحتملة وفترة العائد على الاستثمار.

كل هذه العوامل وأكثر يتم اضافتها لدراسة الجدوى ليكون أمامك رؤية شاملة حول مشروعك. وعلى الرغم من أن مشروع المطعم من أفضل المشروعات المربحة وهو مشروع ناجح في أي مكان، إلا أن وضع دراسة جدوى للمطاعم يأخذ وقتًا وجهدًا كبيرًا، لضمان دراسة وتقييم كافة الجوانب الرئيسية بشكل دقيق قبل اتخاذ القرار، فلا تخوض المغامرة التي قد تحمل الفشل أو الخسارة دون عمل دراسة جدوى دقيقة توضح مؤشرات نجاح  المشروع من عدمه.