تشكل المطاعم ركنًا أساسيًا في عالم الأعمال، حيث تستلزم خطط ترويج مدروسة لتحقيق الازدهار والبقاء في سوق متغير، إذ تلبي حاجات فئات متنوعة من المجتمع. لذا، يجب على صاحب المطعم أن يتسلح بأفكار تسويقية مبتكرة ومعرفة شاملة بأساسيات التسويق التقليدي والرقمي لينطلق في رحلة التنافسية، متجاوزًا منافسيه بخطى ثابتة وواثقة، لذلك في هذه المقال، نستعرض معالم صناعة المطاعم كقطاع اقتصادي بارز، ونبرز أساسيات التسويق للمطاعم والاستراتيجيات الرئيسية والمكونات الضرورية لنجاح هذه المؤسسات التجارية النشطة، حيث أن الأمر لا يقتصر على تقديم قائمة طعام فريدة، بل يتعداه إلى فن تقديمها وتسويقها للعملاء.

أنواع المطاعم

قبل معرفة أساسيات التسويق للمطاعم، ينبغي في البداية معرفة إلى أي نوع ينتمي مطعمك، لأن ذلك سوف يساعدك على اختيار الاستراتيجيات التسويقية المناسبة. للمطاعم 3 أنواع هم:

المطاعم العامة أو ذات الطابع العائلي: تقدم هذه المطاعم مجموعة متنوعة من الأطباق التي تناسب جميع الأذواق.

مطاعم الوجبات السريعة: تقدم هذه المطاعم الأطعمة الجاهزة أو التي يتم تحضيرها بسرعة ولا توجد بها أماكن لتناول الطعام.

المطاعم المتخصصة: تقدم هذه المطاعم أنواعًا معينة من الطعام، مثل المطبخ المصري، المطبخ الخليجي، المطبخ الإيطالي، وما إلى ذلك.

أساسيات التسويق للمطاعم

• اختيار الموقع المناسب: قبل أن تنسج خيوط علامتك التجارية في عالم المطاعم، من الضروري أن تدرك أن كل مطعم يستقطب فئة مختلفة من العملاء، متأثرًا بالموقع الجغرافي والمستوى الاجتماعي للمنطقة، لذا، اختيار الموقع المثالي لمطعمك يعد خطوة أساسية لضمان تسويق ناجح، يجب أن يكون المطعم متناغمًا مع البيئة المحيطة وأن يلبي توقعات العملاء المستهدفين.

• قم بطباعة ورق للدعاية: إذا كنت من محبي التسويق التقليدي، فدومًا ما يكون المنيو المطبوع بطريقة ابداعية تجذب عين القارئ أحد الطرق الناجحة للدعاية، ثم قم بتوزيع تلك الأوراق التي تحمل الأصناف التي تقدمها، وطرق التواصل معك وكيفية الوصول إليك من خلال عنوان واضح على المارة والسيارات.

• عزز وجودك الإلكتروني: التسويق الرقمي هو أبرز وسائل العصر وأكثرها انتشارًا ووصولًا للعملاء، لذا يجب عليك بناء موقع إلكتروني جيد، وإذا كان لديك واحد بالفعل فعليك تطويره، ثم إنشاء صفحات على مختلف وسائل التواصل الاجتماعي.

• التحسين لمحركات البحث: هذه الخطوة تأتي بعد تعزيز الوجود الإلكتروني وبناء موقع لك وانشاء الصفحات، حيث يعد تحسين لمحركات البحث إحدى أبرز استراتيجيات التسويق للمطاعم، والتي تمكن العملاء من العثور على نشاطك التجاري بشكل طبيعي، يتم ذلك من خلال استخدام كلمات مفتاحية ذات حركة بحث عالية تفضلها محركات البحث وربطها باسم مطعمك.

• قم بإنشاء ملف لمطعمك على Google business: كشفت دراسة حديثة أن 46% من عمليات البحث على جوجل تتعقب معلومات الأعمال المحلية، ومن أبرز الطرق لإقامة جسور التواصل مع عملاء المطاعم المحتملين هو التسجيل في “ملف تعريف عملك على جوجل”، وهو محور أساسي للسيطرة على انطباعاتك الأولى، لأنه يقدم للعملاء خرائط الوصول إلى مطعمك، لمحة شاملة عن مطعمك مع الصور والعروض والتحديثات، يعرض تقييمات لبعض العملاء السابقين، كما أنه يقدم إجابات مفصلة للأسئلة الشائعة عن مطعمك مع إضافة رابط للحجز أو الاستفسار.

• احرص على تواجد مطعمك في تطبيقات تقييم وتوصيل الطعام: تعتبر التقييمات من العملاء ركيزة أساسية لأي مطعم، وفقًا لأخر الإحصائيات، أن 84% من العملاء يثقون في التقييمات الإلكترونية بقدر ثقتهم في التوصيات الشخصية، لذلك من الضروري أن يُظهر مطعمك تقيمًا جيدًا في تطبيقات الطعام، أيضًا لا تتردد في طلب تقييم إلكتروني أيضًا من العملاء على التطبيقات التي تتعامل معها، حيث يستجيب حوالي 76% من العملاء الذين يُطلب منهم كتابة تقييم بالفعل لطلبك ويقومون بالتقييم.

• صياغة قائمة الطعام أو المنيو بروح الإبداع: تشكيل قائمة الطعام ليس مجرد ترتيب للأطباق، بل هو فن يعكس هوية المطعم ويسهم في رسم استراتيجيات التسويق الناجحة، لذلك من الضروري أن تنبض قائمتك بالحياة، متجددة بما يتناسب مع تفضيلات العملاء، قم بإضافة الأطباق المفضلة والعروض الترويجية التي تزيد من جاذبية مطعمك.

• استهدف عملائك جغرافيًا: تُعد الإعلانات الجغرافية الموجهة عبر الإنترنت أو مواقع التواصل الإجتماعي للمطاعم طريقة فعالة لجذب العملاء المحليين، حيث تُظهر هذه الإعلانات للأشخاص في منطقة محددة تتوافق مع معايير معينة مثل العمر والجنس والاهتمامات، يُمكن للمطاعم استغلال هذه التقنية بشكل مثالي، مما يُعزز من نجاح المطعم إلكترونيا على الإنترنت.

• استعن بوكالة تسويق رقمية: في قلب استراتيجيات الترويج للمطاعم، تكمن الحكمة في الاستعانة بخبرات وكالات التسويق ذات الاختصاص، تلك التي لمع نجمها في سماء تسويق المطاعم والكافيهات، والتي تمتلك شبكة عملاء تمتد عبر القارات، وسمعة تسبقها، قادرة على إغداقك بأفكار تسويقية مبتكرة ومجدية، حيث إن الاستثمار في خدمات وكالة تسويق مطاعم متمرسة يعود عليك بمنافع جمّة، فهي لا تفتح لك أبواب الإبداع والخبرة فحسب، بل وتحقق معايير الجودة العالية التي تطمح إليها وتصل بمطعمك إلى ملايين العملاء.

• فعّل التسويق عبر الهاتف المحمول: تحول التسويق عبر الهاتف المحمول ضرورة لا غنى عنها للوصول إلى العملاء وتحقيق الأهداف التجارية، إليكم بعض الطرق للتسويق عبر الهاتف:

 • التسويق بالرسائل النصية : يتم هنا التسويق عبر رسائل نصية بها العروض والتحديثات إلى أرقام العملاء، يجب أن يكون هذا المحتوى الذي ترسله سهل القراءة وبسيط حتى يتم التفاعل معه على الأجهزة المحمولة.

•  • التسويق عبر البريد الإلكتروني: صمم رسائل بريد إلكتروني تتوافق مع الأجهزة المحمولة وتشجع على الفتح والنقر.

•  • التسويق عبر تطبيقات الهاتف: اذا كان لديك تطبيق خاص بالمطعم، قم بتطويره كي تعزز التفاعل والتكامل مع العلامة التجارية لمطعمك وتقدم قيمة مضافة.

•  التسويق باستخدام الباركود QR Code: تسهيل الوصول إلى المعلومات والعروض الترويجية من خلال مسح الباركود بكاميرا الجوال.

اتجاهات تسويق المطاعم لعام 2024

يبرز نظام إدارة المطعم خلال القوائم الرقمية والدفع الإلكتروني بدون تلامس أهم هذه الابتكارات التسويقية للمطاعم هذا العام، أيضًا أجهزة نقاط البيع وشاشات المطبخ ومزايا تحليل البيانات عبر الذكاء الاصطناعي تأتي على رأس قائمة الاتجاهات التسويقية، وهنا يأتي دور مرن، حيث يقدم لك أجهزة مختلفة لنقاط البيع والكاشير وأيضًا أنظمة متنوعة ذات مزايا متعددة تتماشى مع تلك الاتجاهات وتوفر لك مزايا متعددة، مما يمنحك التفوق على منافسيك ويزيد من مبيعاتك.

في ختام هذا المقال، نستشرف آفاق التسويق المختلفة التي تمهد الطريق أمام المطاعم لتحقيق النجاح والتميز، إن فهم أساسيات التسويق وتطبيقها بإبداع يمكن أن يحول المطاعم من مجرد أماكن لتناول الطعام إلى وجهات تجربة لا تُنسى، ومع الابتكار المستمر والتكيف مع التغيرات، يمكن للمطاعم أن تزدهر وتنمو.