من المعروف أن شهر رمضان هو شهر الذروة بالنسبة للمطاعم، لكن ليس كل ما يُشاع صحيح، حيث تواجه العديد من المطاعم تحديات كبيرة بسبب انخفاض الإقبال عليها كمطاعم الأسماك والبرجر ومطاعم المأكولات الأسيوية ومطاعم الباستا الإيطالية، وذلك لأسباب عديدة لكن هناك استراتيجيات يمكن لأصحاب تلك المطاعم اتباعها لتشجيع العملاء على الشراء منهم خلال هذا الشهر الفضيل، هيا بنا لنستعرض بعض منها:
التسويق للمطاعم التي يقل الاقبال عليها في رمضان
أولاً: يمكن تقديم عروض خاصة تتناسب مع روحانية الشهر، مثل قوائم طعام إفطار خاصة تحتوي على أطباق تقليدية محبوبة للعميل حتى إن لم يكن المطعم يقدمها من قبل، على سبيل المثال إذا كان مطعمًا للأسماك، ففي الشهر الكريم يمكن إضافة أطباق جديدة من اللحوم والدجاج لأن البعض لا يحبذ تناول الأسماك في الشهر الكريم، أما إذا كان مطعم للأكل الأسيوي فبإمكانه إضافة ركن خاص للمأكولات الشرقية في الشهر الكريم، كذلك مطاعم البرجر يمكنها تقديمه بجانب بعض السلطات أو مع أنواع من الشوربة، تلك خطوة ستجذب شريحة كبيرة من العملاء، كذلك يمكن تقديم خصومات للعملاء الذين يحجزون مسبقًا أو للمجموعات الكبيرة التي تجتمع للإفطار في المكان.
ثانيًا: الترويج للخدمات التي يقدمها المطعم خلال رمضان من خلال وسائل التواصل الاجتماعي والإعلانات المحلية والممولة التي من شأنها زيادة الوعي بالعروض المتوفرة وجذب عملاء جدد.
ثالثًا: تقديم وجبات سحور جاهزة سهلة التحضير قبل بدء صيام يوم جديد، قد تكون تلك تجربة جديدة ومميزة للعميل لأنها صُنعت خصيصًا للشهر الكريم، ويمكن هنا الإعلان عن منتج رمضاني جديد تحت مسمى “سحورك علينا”، تكون عبارة عن علبة تحمل الاسم واللوجو الخاص بالمطعم وبها مكونات السحور فقط ينقصها إضافة الزيوت والملح والفلفل في المنزل.
رابعًا: إقامة فعاليات ثقافية أو دينية في المطعم يمكن أن تخلق جوًّا مُحفِّزًا للعملاء وتشجعهم على قضاء المزيد من الوقت في مطعمك وطلب المزيد من الأطعمة والمشروبات.
خامسًا: التأكد من جودة الخدمة وسرعة التحضير، فالصائمون يقدرون سرعة الخدمة والجودة عالية خصوصًا عند الإفطار.
أسباب تجنب العملاء لبعض المطاعم في رمضان:
– تغير أوقات الوجبات.
– التركيز على الطعام المنزلي والأجواء الأسرية.
– قلة الإقبال على أصناف بعينها خلال الشهر الكريم مثل الأسماك والبرجر والمأكولات الأسيوية والباستا الإيطالية، حيث أن تلك الأصناف تُزيد من العطش في فترة الصيام.
– سوء الجودة في بعض المطاعم بسبب ضغط العمل في الشهر الكريم ومحاولة تجهيز الطلب سريعًا دون الاهتمام بتفاصيله.
نصائح هامة لمطاعم الأسماك والبرجر والباستا والمأكولات الأسيوية لتشجيع العملاء على الشراء في رمضان
النصيحة الأولى والأخيرة هي التسويق ثم التسويق، والنصيحة الثانية هي الابتكار والخروج عن المألوف، إذا كان مطعمك مما سبق، فهذه الأفكار التسويقية كُتبت خصيصًا لك لزيادة كفاءة مطعمك وجذب العملاء في شهر رمضان:
– حاول أن تتعاون مع المؤثرين والشخصيات البارزة في المجتمع وعلى وسائل التواصل الاجتماعي لترويج مطعمك.
– زود مطعمك بأحدث أجهزة نقاط البيع كالتي يقدمها لك مرن، حيث أنها ستضمن لك تجربة عميل مميزة وخدمة سريعة وحسابات دقيقة.
– قم بالإعلان عن قوائم طعام رمضانية تتضمن أطباق تقليدية ومبتكرة حتى ترضي جميع الأذواق.
– تضامن مع قضايا اجتماعية هامة كالتبرع بريال سعودي مقابل كل وجبة لصالح الجمعيات الخيرية أو لصالح المستضعفين في أي مكان مما يعانون من ويلات الحرب والفقر والجوع.
– قم بإنشاء حملات إعلانية تركز على الأجواء العائلية لشهر رمضان حتي تجذب العميل من المنزل إلى المطعم.
– قم بتفعيل هاشتاج خاص بالمطعم الخاص بك على وسائل التواصل.
– نظم فعاليات وأمسيات رمضانية مثل حكايات للأطفال عن الرسل والسلف الصالح من الصحابة والمسلمين.
– قدم خصومات وعروض خاصة خلال شهر رمضان.
– قم باستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لنشر قصص وتجارب العملاء خلال شهر رمضان.
– قم بعمل مسابقات وألعاب تفاعلية مثل الفوازير الرمضانية على أن تكون الجوائز عبارة عن وجبات مجانية أو خصومات عند الطلب.
وأخيرًا، باتباع هذه الخطوات، يُمكِن لأصحاب المطاعم زيادة الإقبال على مطاعمهم في رمضان وتحسين مستوى المبيعات الذي لا يتم إلا بالتسويق الجيد وتحسين مستوى الخدمات.
التعليقات